|
|
Krenten En /of Rozijnenbollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 losgeklopt ei + melk (samen 200 g); 1/2 maattheelepel zout (4,5 g); 3 maateetlepels suiker (30 g); 320 g bloem; 50 g zachte boter; 2 zakjes droge gist (2 x 5 g); 200 g krenten en/of rozijnen ( ik vind halfom het lekkerst); 1 losgeklopt ei om te bestrijken
Voorbereiding:
Doe alles, behalve de krenten/rozijnen in de broodmachine, zet aan op het deegprogramma.
Bij de BIP (voor toevoegen ingrediënten, bijna aan het eind van de kneedcyclus, na ongeveer 15 minuten) de krenten/rozijnen toevoegen (help de machine even met mengen door een deel van het deeg er voorzichtig even uit te halen en het in brokken terug te gooien) en de machine de rest van het programma laten afwerken.
Bereidingswijze:
Aan het eind van het deegprogramma het deeg uit de machine halen. Als het goed is plakt het nauwelijks, anders wat meel gebruiken om het deeg in 12 bolletjes te verdelen. Plaats ze goed verdeeld over de bakplaat en bestrijk ze flink met losgeklopt ei.
Zet de plaat middenin de oven, oven op 45°C, zonder hete lucht en laat 35 minuten rijzen. OVEN NIET OPENEN!!
Stel nu ZONDER DE OVEN TE OPENEN de oven in op 195°C + hete lucht en laat 22 minuten bakken. (inclusief de tijd om de oven op temperatuur te krijgen).
Bestuif de bollen met water (plantenspuit) en laat ze nog 2 minuten in de gesloten oven staan.
|
|
|